设为主页 | | 关于我们 | 会员专区
欢迎访问我们的网站!
| | | | |

老鸭汤的8种做法

???:2019-09-30 21:01???:未知 ????:admin ???:??
三中三平码拖三中三 , 香港高手平特一肖论坛圣诞节又要 ,老鸭汤的8种做法。鸭肉性凉,具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效。老鸭汤在各地都属名菜,杭州的老鸭汤、海口的老鸭汤口味不一样,喜好都相同。 千方老鸭汤的 8 种做法 鸭肉性凉,具

  三中三平码拖三中三香港高手平特一肖论坛圣诞节又要,老鸭汤的8种做法。鸭肉性凉,具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效。老鸭汤在各地都属名菜,杭州的老鸭汤、海口的老鸭汤……口味不一样,喜好都相同。

  千方老鸭汤的 8 种做法 鸭肉性凉,具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效。老鸭汤在各地都 属名菜,杭州的老鸭汤、海口的老鸭汤??口味不一样,喜好都相同。 一旦心中有了企盼,生活便有了等待。等待机会、等待爱情、等待结果、等待成功... 等待是无奈,等待也是享受。等待带给人充足的闲暇;等待让岁月放慢脚步,身心得以 休憩;等待使幸运多一份喜悦;等待让不幸少一分悲哀。 生活需要等待,做菜也需要等待。老鸭汤做法很简单,只需要一点耐心。在等待的过程 中,一杯茶,一本书或一张影碟都会让你享受一个悠闲的周末午后。 白果枝竹冬瓜老鸭汤 中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水,因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它 有降低血清胆固醇、 扩张冠状动脉的作用, 对冠心病、 高血压、 动脉硬化有一定的治疗作用, 还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等,中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、 缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。 白果炖老鸭传统滋补菜, 采用桂林特产白果、 老鸭切块、 火腿片及各种配料, 放入炖盅 上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。 材料:白果 100 克、枝竹 100 克、冬瓜 1000 克、芡实 20 克、光老鸭 1 只、生姜 3 片、陈皮 1/4 个。 烹制:白果去壳、热水烫去衣、芯;枝竹切段;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗 净、 切块; 光鸭洗净、 去尾部。 一起与生姜放进瓦煲内, 加入清水 3000 毫升 (约 12 碗水量) , 武火煲沸改文火煲 2 个半小时,调入适量食盐即可。此量为 3~4 人用。 莲子冬瓜老鸭汤 廿四节气的“小暑”“暑”是炎热的意思,小暑是反映夏日暑热程度的节气,佐餐靓汤 。 宜莲子冬瓜煲老鸭,它清润可口,清润消暑,利水祛湿,还能健脾开胃,滋养润颜。 材料:莲子 300 克、冬瓜 1000 克、荷叶一片、陈皮 1/2 个、光老鸭 1 只、生姜 3 片。 烹制:莲子、陈皮、荷叶洗净,且陈皮去瓤;冬瓜洗净,连皮切块;光老鸭洗净,去尾部和 内脏。一起与生姜放进瓦煲内,加水 3000 毫升(12 碗量) ,武火煲沸改文火煲 2 小时,调 入适量盐、油便可。 芡实淮山蚝豉老鸭汤 今日为廿四节气的“秋分” ,它是秋季的第四个节气,是指秋季 90 日的一半时间。但是 从天文学上来说, 秋分是北半球秋天的开始, 而在我们广州及珠三角现时的气候正是夏末秋 初之际,所以这段时期的养生靓汤宜以健脾、滋阴、益肾为主。芡实淮山蚝豉煲老鸭便有此 功效,且气味润醇可口,亦为今日周末的家庭靓汤。芡实淮山均为健脾类的中药,还有补肺 气、益肾精的功效,合而为汤对前段盛夏时体力、脑力、精力消耗过大及睡眠不佳有辅助治 疗作用。 材料:芡实 60 克、淮山 30 克、蚝豉干 100 克、光老鸭 1 只、生姜 3 片。 烹制:药材洗净;蚝豉清水浸软,洗净;光老鸭洗净,去肠脏、尾部,切块,并于沸水 中滚片刻捞起(即“出水”。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水 3000 毫升(12 碗水量) ) , 武火煲沸后改文火煲 2 个半小时,调入适量的盐、油便可。此量为 3~4 人用。 陈皮炖老鸭汤 陈皮为广东“三件宝”之一,以新会的陈皮最为出名,均能入药成为菜肴羹汤之材料。 其气味可以醒脾胃。 中医认为陈皮能理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴、 对腹胀、食欲不振、痰多咳嗽、胸闷气喘以及口臭等均有疗效。老鸭性温味甘,入脾、胃、 肺、肾经,功能滋阴补血,如《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥,阳虚亦不见冷” 。以 健脾醒胃的陈皮炖老鸭,是取其温性较弱,益增滋补之效,为秋日靓汤之一。 材料:陈皮 10 克、光老鸭 1 只、生姜 3 片。 烹制:陈皮以水浸软、刮去瓤,切条状;老鸭洗净,去肠杂、尾部,用沸水稍滚片刻, 取出洗净(即“出水”。 ) 然后一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水 1250 毫升(约 5 碗水量) , 隔水炖 3 个小时,取出,撇去汤面上的浮油,调入适量食盐和少许胡椒粉便可。此量为 3~4 人用。 木瓜煲老鸭汤 木瓜煲猪肚在东莞民间称之为女“寿星”汤,男“寿星”汤则为木瓜煲老鸭汤。 入秋时最好便是用木瓜煲汤了,因为它清润、香滑、可口,性平味甘,不寒不燥,润而 不燥热,香而能补益。民谚说: “嫩鸭湿毒,老鸭滋阴。 ”老鸭性温味甘,入脾、胃、肺、肾 经,功能滋阴补血。 《食物本草备考》说它“补虚乏,除客热,和脏腑,利水道”《本草求 。 真》认为“服之阴虚亦不见燥,阳虚亦不见冷” 。此汤最主要功效是不燥热而能滋阴,这不 仅对男士, 而且对所有人士因暑热时体力、 精力消耗过大及睡眠不足具有最好的辅助治疗作 用。 材料:木瓜 1000 克、老鸭 1 只、生姜 3 片。 烹制:木瓜洗净,去皮核,切片;光鸭洗净,去内脏和尾部、切块。一起与生姜放进瓦 煲内,加入清水 3000 毫升(约 12 碗水量) ,武火煲沸后改文火煲 2 个半小时,调入适量食 盐和生油便可。此量可供 3~4 人用,木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用。 酸萝卜老鸭汤 主料:老鸭 辅料:酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参 调料:盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜 烹制方法: 将鸭子切成块,放入冷水中慢慢加热烧开,去掉血水后放入沙锅中,冲入适量开水,加 入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖 20 分钟左右,再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花,煮熟加 入泡好的枸杞,加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。 特点:营养丰富、汤味鲜美。 鲜笋老鸭汤 原料:老鸭(水鸭母)半只,熏制火腿 1 两,陈皮 1 片,袋装鲜笋 1 袋(或者冬瓜 1 斤) 做法:老鸭洗净,放沸水里捞一下,过冷水。火腿切片。 将老鸭、火腿、鲜笋(或冬瓜切成大块) 、陈皮一起放入瓦撑里,加满水,烧开后用小火煲 2.5 小时。 起锅前加盐,中间不要加水。 这道汤非常美味,适合冬季食用,您一定要试试。 (最好到药店买稻香陈皮,普通陈皮的口味要差一些。实际汤水比照片中的要多一些) 沙参玉竹老鸭汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 滋阴清补。阴虚诸症,如肾阳不足之肠燥便秘,或肺阳不足之干咳劳热,或胃阴 不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。 基本材料 光老鸭 1 只(约 600 克) ,北沙参 60 克,玉竹 60 克,生姜 2 片。 做法 (1)北沙参、玉竹洗净,老鸭洗净,斩件。 (2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲 2 小时,调味供用。 说明 本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉 竹性味甘寒, 质润多液, 有养阴润燥的作用, 两味合用滋补养阴力大。 老鸭有滋阴补血之功, 俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴” ,用于调补、食疗时,多选用老鸭, 《本草求真》还认为鸭“食 之阴虚亦不见燥,阴虚亦不见冷” 。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。 注意 (1)感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。 (2)选用老鸭时,以鸭喉(气管)硬者为佳。 (3)野鸭又名水鸭,除有滋阴清补作用外,尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾,亦 可选用。

(???伪???admin)
???????:
八种不同口味“老鸭汤”的做法
机场巴士 | 世界天气 | 外汇牌币 | 世界时间 | 取票与付款方式 | 投诉与建议 | 联系我们 | 国际机票

Copyright © 2008 elicn.com  Inc. All rights reserved. 北京易联东方国际机票网
电话:4007-100-800 传真:65305717 地址:北京市东城区东直门南大街9号华普花园B座1206室 邮政编码:100007

 
京ICP备09065193号 经营性网站备案信息

京ICP备案号:78945612 开发维护:奇迹网络